信義鄉農會一直自許為『信義鄉產業文化的推動者』，除了服務農民的使命外，對於推動產業行銷、文化傳承以及農村再造也不遺餘力；在梅子只做為外銷出口的原料時，便已投入產品研發加工的行列，於1989年10月設立信義鄉農會食品加工廠，在農產加工產業下投入大量資源，並結合學術研究單位共同研發各式梅產品。

   信義鄉農會酒莊以梅子酒莊為名，於2002年5月2日取得全臺第一張民營釀酒證照，為農委會評鑑特優級農村酒莊。梅子酒莊以臺灣第一家｢說故事｣的酒莊為目標，所釀製的酒類產品除了傳承信義鄉在地傳統釀技術與風味外，命名更以山間居民生活故事為主軸，融入在地文化，讓產品連結信義鄉人文風情。活潑的命名讓農特產品不再只是生硬的土產，而是與在地文化生活結合呈現，且多項產品更獲得國內與國際酒類評鑑比賽之首肯。

   2007年將食品加工廠與全臺第一家民營酒莊─信義農會酒莊合併轉型為「梅子夢工廠」；除了嚴謹的加工製程與在地原料的限定採用外，產品命名也承襲活潑歡樂的在地文化意象，將文化創意帶入農產業，期盼在美味開啟之時，享用者更能感受到臺灣山居生活文化的快樂，徜徉在「十里梅花香雪海」的氛圍當中。